神田で3軒の酒亭、3児の父、趣味はジム通い&酒&食!


by japan-sake
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金目鯛の姿煮がドンドン美味しくなるわけ! @吟ばん

金目鯛の姿煮がドンドン美味しくなるわけ! @吟ばん

昨年3月に金目鯛コースを開始しました

確実に美味しくなってきました!
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なぜか?

毎日、新鮮な金目鯛を築地市場に料理長が行って、仕入れてきます
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鮮度のイイ金目鯛を選び抜き!

その日の夜に、お客様へ

12月を越えて その数は数百本単位を数えます

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煮汁は、継ぎ足しの熟成タレ

毎日毎日、旨味が凝縮されています

漁港の様な鮮度で!

うなぎ屋の様なコクで!

美味しさの訳はこの辺りが大きいでしょうか!?

最初の頃のキンメ煮
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こちらが晦日のキンメ煮
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旬で尚更です

ぜひ!吟ばん で!


本日、夜

@鷹ばん&とりばん 空席あり□

御予約&御来店 お待ちしています

地酒や 鷹ばん 小川町店  
  住所 : 千代田区 神田駿河台 3-3
  電話 : 03-5281-4544

今月のお薦めは【天然クエ(アラ)鍋と搾り立て新酒!】是非!!



吟ばん 須田町店
  住所 : 千代田区 神田須田町 1‐17
  電話 : 03-3252-1030

 今月は【天然クエとアンコウの鍋】お薦めです!  



内神田 とりばん   

  住所 : 千代田区 内神田 1-10-9 MⅡビル
  電話 : 03-5577-4895

今月は【天然クエと鮟鱇の豪華海鮮鍋!】ぜひ!
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by japan-sake | 2013-01-11 14:04 | 鷹ばん吟ばん