神田で3軒の酒亭、3児の父、趣味はジム通い&酒&食!


by japan-sake
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【 金目鯛と鴨 】 @吟ばん 2月のお薦めコース

【 金目鯛と鴨 】 @吟ばん

2月のお薦めコース 鷹ばん開店四周年を記念した特別料理です。

このお料理は2月限定の 【 ウィスキー会席料理 】 でもあります。

まずは生ビールで乾杯!

特製ウィスキーソーダ。

その後は山崎12年でゆっくりと召し上がるのが宜しいかと。


【前菜三点盛】
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   梅水晶
   生ゆば黄身醤油
   このわた長芋

【お造り】
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   金目鯛 平目 甘海老    妻一式 

【焼き八寸】
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   鴨 くわ焼き
   うるめ鰯 酢取り生姜 トマトモルト煮

【煮物】
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   炊き合わせ
   金目鯛 天王寺蕪 牛蒡 木の芽

【揚げ物】
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   竹の子鴨肉 挟み揚げ
   白子天麩羅 青身 柚子塩

【お食事】
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   金目鯛 炙り 丼  雲丹 浅葱
   しじみ 赤だし

【デザート】
   苺アイス

ちなみに、苺アイスで 【 謎 】も 美味しいですね。
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by japan-sake | 2007-02-14 15:21 | 吟ばん須田町店