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神田で3軒の酒亭、3児の父、趣味はジム通い&酒&食!


by japan-sake
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【 焼魚定食 真鯖 開き 】 @吟ばん

【 焼魚定食 真鯖 開き 】 @吟ばん
【 焼魚定食 真鯖 開き 】 @吟ばん_f0084695_1223585.jpg

玄界灘の潮に、もまれた鮮度好い良形の真鯖。

さっと塩して風干し。

柔らかで、旨味のぎゅっとした、鯖開き。

あのイヤな臭みは、もちろんありません。

鯖好きに自信を持ってお薦めします。




それにしても写真は難しい。

実物の方が、数段美味しそうです。

昨夕、GWボケのせいか

ちょと撮影、失敗。
by japan-sake | 2007-05-08 12:27 | 吟ばん須田町店