神田で3軒の酒亭、3児の父、趣味はジム通い&酒&食!


by japan-sake
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【 まぐろホホ肉 ステーキ 】 @鷹ばん
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おはしでお好みの大きさに切って、

葉っぱに乗せて、薬味野菜をのせて、

さっと巻いて食べる。

ちなみにアップ!
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丼めしも行けます。
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by japan-sake | 2007-07-31 12:08 | 鷹ばん小川町店
7/31(火) 築地市場 本日の仕入れ  @吟ばん

上物は、

● 明石 鱸:すずき

● 淡路 鱧:はも

この2種類。 どちらも旬のキトキト。

それと、

● 大分 佐賀関 鯖:さば

● 北海道 根室辺り? 新秋刀魚

● 佐島 真蛸

● 千葉 良い型で脂の乗った真鰯:いわし

この辺りでした。

すずきは刺身、洗いあたりで

はもは湯引き

鯖は贅沢にさっと〆て

秋刀魚はどうしようかしら?まだまだだし

たこは柔かく炊き上げようか?

いわしは梅煮が美味いかも。




すいません、もうハタ見ないです。

ハモが少し値が落ち着いたので、

淡路の好いのを続けられればと。
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by japan-sake | 2007-07-31 11:26 | 吟ばん須田町店
金曜日に、久し振りのMAKO。

ショックな事があり、ここが新宿が特殊な街と改めて思い出す。

娘達が横浜に初めての外泊。

錦糸町まで、行き、

戻りの電車まで、昼食。

中島社長のお店に行きたくて、中華。
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肉そぼろもやしソバ。

息子も満足の様子。

戻りの横須賀線に迎えに行く。

ホームには行かないつもりが、ちっとも戻って来ない。

イライラしながらホーム、電車に迎えに。

不調がかなり遠くまで飛んで行く。

やり遂げた、素晴らしい笑顔。


その後、娘の買い物に付き合う。

途中、迷子の子を抱いて

お母さん探し。

だいぶフラフラ。

急ぎ戻って、

氷枕、

冷えピタ

ダメで

ダブル。

五八。

歳を考えようっと。
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by japan-sake | 2007-07-31 01:47 | ブログ
【 う な ぎ 丼 】 @吟ばん
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本日、土用の丑。

特別日替り丼として、

2/3のお値段で(半端ですいません、さすがに半額は無理でした)

ご提供します。
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by japan-sake | 2007-07-30 11:04 | 吟ばん須田町店
蒸し立て蒸籠ご飯 【 うなぎ せいろ重 】 @鷹ばん
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生憎のお天気ですが、

熱々をご用意して

お待ちして居ます。
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by japan-sake | 2007-07-30 10:10 | 鷹ばん小川町店
最強の贅沢!まかない飯が4コース料理+アルファ!! @吟ばん
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中でも、

岩牡蠣天婦羅!!

倒れそうな位・・・。

あまりに美味しいと、

その後の仕事のやる気につながらない事が判明。

美味し過ぎるのは、要注意かも。
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by japan-sake | 2007-07-27 11:42 | 吟ばん須田町店
大塚駅 新大塚駅 池尻大橋駅 最近初めての駅が多い・・・。

昨夜は、池尻大橋駅。

たぶん、人生初利用かと。

取敢えず、初めての駅では路面のスーパーを探す。

そして、入ってみる。

生鮮の魚コーナー、肉コーナー、紅茶コーナー、

そして、お酒コーナーを見る。

ヤッホーのよなよながある。

白ビールやヒューガルデン。

ヤッホーの東京ブラックまで置いてある!

へー、面白い街かも。

でも、歩く気が失せる位に車が多い。

今日は、セミナーなので取敢えず。





セミナーを受けてやりたいと思ったこと。

備忘録か、書いてしまって自分にやらせる!

と言う事になると良いですが。

● 書道

● 茶道

● 和食オタクの一番!

● 居酒屋オタクの一番!

● アルバイトさん日本酒オタク化!

● 器のオタクになる!

● 市場のオタクになる!


強気のイケイケさんに投げかけられると、

思いっきり金属バットで打ち返したくなる私。


そうは言っても、今はまだまだ。

大人の仲間入りもできて無い。

まずは、●×7個

内側を磨きましょう!

自身の力を蓄えましょう。

セミナーのお陰で背筋が伸びました。

腹に力が入りました。

雪駄を新調したくなりました。

寿司が食べたくなりました。
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白いか、帆立貝、こち、すずき、あじ、〆鯖、本マグロ、煮穴子、ひもキュウ、鉄火など

贅沢して、磯自慢で家内と。

体温が下がるまで相手をしてもらう。

よし!頑張ろう!
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by japan-sake | 2007-07-27 08:28 | ブログ
【 黒豚と夏野菜 せいろ蒸し 】 @鷹ばん
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『 やわらか 』 シリーズ

蒸籠でゆっくりとやわらかく蒸し上げる

黒豚と野菜たち。

蒸し立て、あつあつが体を内側からやわらく温めて、

疲れをやわらげる感じ。

自家製の橙の利いたポン酢でお召し上がり下さい。

冬は鍋、夏は蒸し物が暖かい。


『 R40 』 暖かいと暑いは違います。
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by japan-sake | 2007-07-26 11:50 | 鷹ばん小川町店
【 くりから焼き うなぎ 】 @鷹ばん
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うなぎをくりからに串うって、香ばしく焼き上げます。

こちらは、カウンターで焼き立てを食べるのが嬉しいですね。

旨味と香ばしいあぶらは、 エビス生ビールとでしょうか。
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店長からのお薦めは、こちら!
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開運の杜氏の名前を冠した酒。

『 R40 』 大人に限定。
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by japan-sake | 2007-07-24 12:30 | 鷹ばん小川町店
【 楯野川 純米吟醸 出羽の里 夏用吟醸 】 入荷しています! @鷹ばん吟ばん
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しぶい白ラベルと思いきや、
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これは包装紙です。

中から藍色!夏色登場!
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久し振りの 【 楯野川 】 の仕入れです。

夏用に小タンク2つのみの限定仕込み。

爽やかでキレが好い!

お薦めの夏酒です。
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by japan-sake | 2007-07-24 12:06 | 鷹ばん吟ばん