神田で3軒の酒亭、3児の父、趣味はジム通い&酒&食!


by japan-sake
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 本日の仕入れ   十月三十一日 (水)

 羽太 : はた (沖縄)

 勘八 : かんぱち (長崎)

 真鯛 : まだい (長崎)

 帆立貝 : ほたて (北海道)

 白魚 : しらうお (網走)
                     など




謎2007大沢ブレンダー版 入荷
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by japan-sake | 2007-10-31 11:10 | 吟ばん須田町店
バームクーヘン好きですか?

私、大好きなんです。

10年前位から好きになって、

今では、新作を見ると必ず買ってしまいます。

今日のはこれ。
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しっとりタイプで好きな感じ。

剥がしながら食べられるので、更に好い感じでした。











本日、息子の誕生日。

寝坊して、会えず。






家内によると、息子いつも一番の早起きなのに、

今日は珍しく、起きてこない。

みんなが起きてるのに出てこない。

布団に見に行くと、

指を6本立てて、薄めで寝てる。

今日は、6歳の自分の誕生日とのアピールらしい・・・。




『 誕生日おめでとう! 』 


と言ったら飛び起きてきた、との事。



大笑い。
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by japan-sake | 2007-10-31 10:42 | ブログ
【 女泣かせ 純米大吟醸 】 入荷しました! @鷹ばん
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秋深し、好い女と良い男。

好い肴に好い酒。

感極まって落涙す。

そんな和服美人と・・・。







そう言えば、

先日、ニッタビル、イトシア、ベルビア、などなどの

商業施設の見学調査に行って来ました。

夕暮れ時の早い時間はイトシアにしか人が居ませんでした。




で、いろいろキョロキョロ。

居ますねー、気合の入った和服美女!

ご出勤途中のオーラ出てる方・・・。

鼻の下伸びるって言うんですかね。

漫画みたいに、後ろ姿に見とれて電柱にかすりました。(笑)


目の保養になりました。
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by japan-sake | 2007-10-31 10:18 | 鷹ばん小川町店
本日の仕入れ   十月三十日 (火)

 平目 : ひらめ (青森)

 真蛸 : たこ (佐島)
 
 天然真鯛 : まだい (長崎)

 当目烏賊 : するめいか (北海道)

 鱈白子:しらこ (北海道)

                     など






昨日仕入れの、あら(長崎)うま味凝縮中。
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by japan-sake | 2007-10-30 13:31 | 吟ばん須田町店
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週刊現代 今週号の山本益博さんの記事。

 山本益博が思わずうなった 『 至福のランチ 17 』

地酒や 鷹ばん 小川町店 の 【 ブリ 丼 】 掲載中です。

東西のランチ名店とか・・・、

ご紹介頂いて嬉しいです。





記事中の

『 料理では、 安くて美味いは、 本来ありえない。 ・・・・ 』

この文に深く同感します。



同感しつつ、更なる努力を継続したいと。






それはそうと

ワンタンメン って、きてますか?
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by japan-sake | 2007-10-30 11:13 | 掲載雑誌など
 本日の仕入れ   十月二十九日 (月)

 あら (長崎)

 平目:ひらめ (青森)

 鮎並:あいなめ (常磐)
 
 戻り鰹:かつお (気仙沼)

 生目地鮪:めじまぐろ (北海道)

 鰯:いわし (銚子)

 鱈白子:しらこ (北海道)

                     など





【 あんこう鍋 】 と 【 クエ鍋 】 コース開始します!
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by japan-sake | 2007-10-29 10:56 | 吟ばん須田町店

ジャスコと辰巳の公園

朝から、家内不調で寝込んでる。

子供達三人と幼稚園のアトリエ展に参加。

長男の作品を見る。

裏に隠れてた、縄跳びの表を見る。

ビリ ⇒ 3位グループにジャンプアップしてる。

その後、ペットボトルの工作を。

どうせなら、一番飛ぶのを作ろうと言う事で、みな気合が入る。

一番は気持ちいいしね。


模擬店はチケット制で全て売切れ。

では、と言う事でジャスコに自転車で向かう。

途中、釣り餌屋さんを荒川沖で発見。

キーワードは 『 ストロー虫 』

皆で???を想像する。

ジャスコはハロウィンパレードなど混雑中。

クレープ、タミオカミルクティー、スタバのモカでちょっとブレイク。

その後、ドイトで工具をいろいろ見て回る。



家に戻り、息子を着替えさせて

子供達に行くところを決めてもらう。

外遊びで夢の島と辰巳と木場で割れて、じゃんけんで辰巳になったみたい。



車で向かう。

途中、すき屋で牛丼弁当を買う。

海(運河)を見ながら弁当を。

その後、

一輪車、サッカー、縄跳び、キャッチボール、バトミントン

で4人で野球。

今度は公園の反対端に移動して

アスレチック。

その後、バスケットと縄跳び。

私はワンバンドのリフティングもどきに挑戦。

+1時間汗だく。





家に夕食食材を買って帰る。


ちょっと、フラフラながら料理。

家内もなんとか起きてくる。


美味しい、嬉しい、楽しいの笑顔で元気出る。


いちおう、減量継続中。
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by japan-sake | 2007-10-29 09:58 | ブログ
土曜日 降りしきる雨の中 @鷹ばん

【 牡蠣 赤味噌鍋 】 試作&試食&試飲

土手鍋だとコース仕立てには重過ぎるし、

いろいろ、いろいろの末、試食。
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くわせには

葱、しょうが、柚子胡椒、あたり胡麻、七味唐辛子 などを試す。

赤味噌の風味が好い感じなので、

酒もしっかり目の麹を感じるようなのかな。

菊姫の 【 鶴乃里 山廃純米 】

【 天狗舞 山廃純米吟醸 】

【 神亀 搾り立て 純米 】

この辺り。

冷や酒で試す。

特に、鶴乃里と天狗舞の能登の男女双璧!

これが、牡蠣鍋とあうあう、

あうあう!!!


ちょっと濃い目に仕上げた、やや甘の赤味噌仕立て。

当たり胡麻を振り入れるのも、また好し。

こりゃー仕上げは 【うどん】 だなー、と。


本日より早速、予約受付開始します。

詳細は、試食&試飲同席の盛店長とご相談下さい。





今日のキーワードは、

秋明菊

貴船菊

とらやと京都

箱の家
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by japan-sake | 2007-10-29 09:42 | 鷹ばん小川町店
本日の仕入れ   十月二十六日 (金)

 伊勢海老 : いせえび (伊勢)

 皮剥 : かわはぎ (大分)

 平政 : ひらまさ (館山)

 雲丹 : うに (北海道) 

 助子 : すけこ (北海道)     助宗鱈のたら子

 白魚 : しらうお (網走)

 鰆 : さわら (三陸)

 牡蠣 : かき (大船渡)

  子持ち鮎・帆立貝
                     など
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by japan-sake | 2007-10-26 14:25
新商品入荷! 【 朝日山 選抜 大吟醸 】 @鷹ばん
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包装紙、号外によると

酒造好適米 『 越淡麗 』 40%まで精米。

『 越淡麗 』 は新品種酒造好適米

母方に「山田錦」、父方に「五百万石」という血統。

交配組み合わせの中から、両者の長所を併せ持つ酒造好適米として誕生した。

北の庄の酒米は努力が続きます。




ラベルの記号は、

Sm : 日本酒度
 
Ta : 酸度

Aa : アミノ酸度

です。


Smなど、お間違い無く。



4合瓶限定数量に付き、お早めに・・・。
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by japan-sake | 2007-10-25 12:30 | 鷹ばん小川町店