神田で3軒の酒亭、3児の父、趣味はジム通い&酒&食!


by japan-sake
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先週のコース料理から、

おまかせ料理 【 酢の物 盛り 】 @吟ばん
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能登の活〆鮟鱇 あん肝

北海道の寒鱈 白子

大船渡の牡蠣

ポン酢は餡


豪華版です。
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by japan-sake | 2008-02-28 16:43 | 吟ばん須田町店
先週のコース料理から、

おまかせ料理 【 前菜盛り 】 @吟ばん
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 桜干し

 茹で上げ天豆

 若鶏チーズ

 トマトシングルモルト煮(山崎10年)

 揚げ慈姑

 鉢蒸し磯粒貝(北海道)

 天王寺蕪浅漬け
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by japan-sake | 2008-02-27 14:25 | 吟ばん須田町店

築地市場 本日の仕入れ 二月二十六日 火曜日

   
 九絵 : くえ (千葉)

 伊佐木 : いさき (大分)   関の一本釣り  関いさき

 北寄貝 : ほっきかい (北海道)

 穴子 : あなご (小柴)

 目光 : めひかり (三陸)

 紅鮭はらす(小名浜)

 鱈白子 : しらこ (北海道)

 真鯵 : あじ (宮崎)    宮崎県認証 北浦灘アジ


           など




 本日、キャンセルあり、空室あります。

 6~10名様用のお部屋 1室  @吟ばん





昨夜、久し振りの 鳥 飛来。

別の時間が有意義になりました。
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by japan-sake | 2008-02-26 11:38 | 吟ばん須田町店
築地市場 本日の仕入れ 二月二十五日 月曜日

   
 鑓烏賊 : やりいか (西伊豆)

 生目路鮪 : めじまぐろ (鳥取)

 北寄貝 : ほっきかい (北海道)

 蛍烏賊 : ほたるいか (兵庫)



           など


 全国的に海が荒れてて、魚が少ないです。



 本日、空室あります。
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by japan-sake | 2008-02-25 11:22 | 吟ばん須田町店

休日 風が凄かったです

休日 風が凄かったです

『 発明に失敗した博士みたいな頭になってる! 』

と、言われながら大風の中、家族で外出。


息子とのキャッチボールは10分で終了。

顔中砂だらけ。



行くところが無く、取り敢えず錦糸町をブラブラ。


寒くなって、暖かいものを食べに 『 万豚記 』
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【麻婆豆腐丼】 いつもの一番奥の席で。



自動パン機を購入、結婚式記念日として。



粉を入れとくと、練って、寝かせて、発酵させて

で、勝手に焼いてくれる!

ドラえもんのパン焼き機!って感じ。




店員さんの言う通りに愛情さえあれば、これは簡単!



で、焼き立てパンディナー!


1斤なので、5名に各1枚・・・。

最近の世の中、全てが小家族対応かも・・・。


しょうがないので、パスタ茹でて、

赤ワインとビールをガブ飲み。


国産のヌーボ、今の方が美味しいかも。


焼き立て自家製パン!

美味しいかも。
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by japan-sake | 2008-02-25 09:23 | ブログ
ひのえ午年 飼い葉は キャベツ千切り
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最近、不調でやや風邪気味です。

不調時にはいっぱい食べて治そうとするクセがあり、

体重が増加します。


なので、今日はバケツいっぱい分のキャベ千。

整腸作用もあるので、一石二鳥。

今のキャベツは歯ごたえあるので、

これだけあると、食べるの疲れます。


まさに、飼い葉。



翌日は、深夜に食事の不快感も薄れ、良い感じになります。


今日は、水泳部OB会 @吟ばん


万全で挑みたい!!
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by japan-sake | 2008-02-23 10:10 | ブログ

築地市場 本日の仕入れ 二月二十二日 金曜日

   
 寒鰤 : ぶり (氷見)

 穴子 : あなご (小柴)

 北寄貝 : ほっきかい (北海道)

 きびなご (阿久根)

 鱈白子 : しらこ (北海道)

 九絵 : くえ (千葉)

           など





  2月25日(月)  空室あります!!!


  明日、2/23(土) 空室あります。
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by japan-sake | 2008-02-22 10:49 | 吟ばん須田町店
築地市場 本日の仕入れ 二月二十一日 木曜日

   
 九絵 : くえ (長崎)

 生黄肌鮪 : きはだ (紀州勝浦)

 桜鱒 : さくらます (北海道)     初!!

 きびなご 

 鱈白子 : しらこ (北海道)

 生ミンク鯨 

 甘海老 : あまえび (北海道)

           など





  2月25日(月)  空室あります
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by japan-sake | 2008-02-21 11:06 | 吟ばん須田町店
本日の煮魚 【 メバルと新竹の子 】 @鷹ばん
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磯自慢 純米吟醸 生原酒 と 好相性!!

これは、是非っ!





磯自慢・・・、

私の携帯を壊してお酒です。



今度の携帯は家内の強い薦めで、

水(酒)没保険加入済み。

年二回まで水(酒)没可。
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by japan-sake | 2008-02-21 11:01 | 鷹ばん小川町店
いつも、築地市場の仕入れ鮮魚ばかりなので、

たまには、日本酒。

本日の日本酒銘柄 @吟ばん

☆伯楽星
 男 山
☆美 稲
☆福 祝
☆御湖鶴
☆義 侠
 作
 色好い返事
☆村 祐
 紅 寿
 火と月の間に
 天 吹
☆鳳凰美田
 開 運
 獺 祭
 益荒男
☆磯自慢生原酒
 山桜桃
 醴 泉
 皆 伝
 九頭龍
 甲州ワイン樽東一
 別 誂
 萬 寿
 東洋美人
 双 虹
 しずく
 二左衛門
 石田屋
 磯自慢ヴィンテージ
 龍 泉

もう少し詳しく書かないと、何が何だかでしょうか。

☆は搾り立て新酒です。

すいません、挫折・・・。
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by japan-sake | 2008-02-20 11:25 | 吟ばん須田町店