天日干し 無農薬の新米を食す幸せ！ ＠内神田 とりばん

天日干し　無農薬の新米を食す幸せ！　＠とりばん

新米入荷しました

栃木県茂木町馬門　

農家：石川長一郎


とりばんの米が美味いのは、石川さんの米だから　




無農薬の米を天日に干し太陽を

いっぱい浴びさせると米が更に美味くなります

収穫した稲は脱穀機にかけて、乾燥機にかけるのが、普通の手順ですが

　石川さんは、稲木を作成して稲をおだがけにします

丁寧に天日にたっぷり十日間ほどあて、ゆっくりと稲を日に干します

すると茎などから『栄養が米に戻る』と言います　

糖度などの旨味も増すといいます　

稲を逆さまに吊るすことで、稲穂の油分や栄養分、甘みが最下部の米粒へ降りてくる

と言われています

大変な手作業になりますが、こうしてできたお米は稲の養分と生産者の愛情が

詰まった美味しいお米に仕上がります


昔はどこでもやっていた天日干しの作業ですが、今は自分が食べる分くらいしか・・・

出来たての新米を毎週、精米したての状態で送ってもらいます

大きなガス釜で炊きたての味わい！ご飯がうまい！

無農薬　天日干し

栃木　こしひかり


＠内神田　とりばん　店頭ＰＯＰ

地酒や　鷹ばん　小川町店　　
　　住所　：　千代田区　神田駿河台　3-3
　　電話　：　03－5281－4544

今月のお薦めは【ハモと毛ガニ　コース】うまいです！是非！！



吟ばん　須田町店
　　住所　：　千代田区　神田須田町　1‐17
　　電話　：　03－3252－1030

　今月は【名残りハモ　子持ち鮎】お薦めです！　　



内神田　とりばん　　　

　　住所　：　千代田区　内神田　1-10-9　MⅡビル
　　電話　：　03－5577－4895

今月のお薦めは【開店特別サービス　飲み放題付　4,000円コース】ぜひ！



料理長：平出の故郷の農家さんです

この前、連休を頂いた時に

収穫のお話を


なにぶん量が少ないので

まずは、平出の居る＠とりばんで毎昼、炊き出して居ます

是非！