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神田で3軒の酒亭、3児の父、趣味はジム通い&酒&食!


by japan-sake
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常磐の鮟鱇!能登の寒ブリ! 築地市場 本日朝歩いて買った鮮魚 仕入帳 @吟ばん

築地市場 本日の仕入れ  一月十六日 水曜日

   
  鮟鱇 : あんこう (常磐)

  天然寒鰤 : ぶり (能登半島)

  鑓烏賊 : やりいか (勝浦)

  活け〆寒鱈 : たら (常磐)

  寒鰆 : さわら (長崎)

  鱈白子 : しらこ (北海道)

                     など


週に何匹か築地で仕入れているクエ(アラ、ハタ)ですが、

今週、金曜日に特別なご要望があり

大型のクエかアラ

が入荷する予定。



天然の上物白身の得意な仲卸さんにお願いしました。

現地からの連絡が楽しみです。



金曜日はほぼ満席なので、


今週の土曜・来週の前半は狙い目です。


10人前位は未予約なのがありそうな感じ。



新鮮なクエ(アラ)がお好みなら土曜日に。


旨みが乗ったクエ(アラ)がお好みなら来週の月曜~水曜日頃に。

いつも通りに、売り切れ御免です。
by japan-sake | 2008-01-16 11:22 | 吟ばん須田町店