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神田で3軒の酒亭、3児の父、趣味はジム通い&酒&食!


by japan-sake
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屋久島の首折れ鯖 横須賀の本ミル貝 入荷! 築地市場 本日朝歩いて買った鮮魚 仕入帳 @吟ばん

築地市場 本日の仕入れ 二月八日 金曜日

   
 首折鯖 : さば (屋久島)

 牡丹海老 : ぼたんえび (北海道)

 眞子鰈 : まこかれい (常磐)
屋久島の首折れ鯖 横須賀の本ミル貝 入荷! 築地市場 本日朝歩いて買った鮮魚 仕入帳 @吟ばん_f0084695_1745494.jpg

 本見貝 : ほんみるかい (横須賀)

 まてかい (山口)

 牡蠣 : かき (大船渡)

 鱈白子 : しらこ (北海道)

 九絵 : くえ


              など


屋久島、行ってみたいリストに書きとめてあります。

世界遺産だとか。

そんな・・・、そこの首折れ鯖(ゴマサバです)。

美味しくない、理由が無い。

 そんな気がしますよね。



昔から伝わる、鮮度を保つための首折れの技法。



済州島のも良かったですが、やはり心情的には世界遺産に!




 本日、空室あります








明日、

 鷹ばん 吟ばん お休み致します。

勝手で申し訳ありません。
by japan-sake | 2008-02-08 10:59 | 吟ばん須田町店